一生使える鉄フライパンは料理も美味しく作れて節約も出来る!

最終更新: 8月13日


料理をつくるときに絶対にかかせないのがフライパンです。

テフロンコーティングされたフライパンは便利ですが、すぐに剥げてしまい、数年ごとに買い替えなければならないので手間だしお金もかかりますよね。

そこでオススメしたいのが鉄製のフライパンです。

鉄のフライパンは10年以上は余裕で使うことができ一生モノとも言われています。

また、手入れが面倒と言われていますが実はそれほどでもありません。

さらに、鉄のフライパンは料理の仕上がりが比べものになりません

さらに短時間で料理が作れるのでガス代や電気代の節約。また、長く使えるのでフライパン代の節約にもなりますよ。

今回は、絶対にオススメしたい鉄フライパンのメリットから、以外とカンタンな使い方まで詳しくご紹介します!



鉄フライパンのメリット!

鉄のフライパンは高熱に耐え耐久性があります。 また、表面が焦げても何度でも新品のように再生することができます。 さらに、使い込むうちに油の被膜が鉄板の表面を覆い、食材がこびり付きにくくなり使いやすくなっていきます。 他にもメリットはたくさんありますよ!

・身体に必要な鉄分を吸収できる! ・肉がカリッと焼ける! ・チャーハンがパラっと炒められる! ・焼く、炒める、煮る、揚げるがすべて出来る! ・慣れれば洗うのも、手入れもカンタン!

ちなみに、飲食店ではほとんどが鉄のフライパンを使用していますね。 長く使い込まれているので食材は全くこびり付かないので、テフロン加工などのフライパンを使用する必要がないのです!



鉄フライパンの簡単な使い方

鉄フライパンを購入したらまずやるべきなのは「油ならし」です。 簡単に言えばフライパンに油を馴染ませることです。 鉄フライパンの表面には見えない程の小さな穴がたくさんあいています。 この穴に油が入り込むことでフライパンの表面に油の薄い膜がつくられて焦げ付きにくく、錆びにくくなるのです。 この油慣らしが手間と思われがちですが、実はとても簡単です。

┃油ならしの方法

フライパンの底が見えなくなるくらい(多くても1/3まで)油を入れます。 想像以上に多く入れることがポイントです。 中火で2〜3分加熱し、フライパンに油を十分染み込ませます。 十分に馴染んだら、油はまだ使えるのでオイルポットなどに入れて保存しましょう。 フライパンに着いた余分な油はキッチンペーパーでふき取ってください。 油ならしはこれだけでOKです!


┃調理をするとき

使い始めてすぐは、まだ油がフライパンに馴染んでいないため、料理をすると食材がフライパンにこびり付いてしまうでしょう。 よって、最初にフライパンに多めの油を入れて火を付け、油を十分に馴染ませたら余分な油をポットに戻してから調理を行ってください これを「油返し」と言います。 この「油返し」を何度か繰り返していくうちにフライパンに油が完全に馴染んで、テフロン加工されたフライパンのようにこびり付かなくなるのです。 つまり、鉄フライパンは使用し続けて育てていくことで、自分が最も使いやすい最高のフライパンになるのです。

┃洗う時

鉄フライパンにはしっかりと油が馴染んでいます。 よって、油を落としてしまう洗剤は絶対に使ってはいけません お湯スポンジたわしだけで洗いましょう。 調理後、フライパンがまだ温かいうちにお湯で洗うと簡単に落ちますよ 落ちにくい場合は竹のササラやスチールタワシでもOKです。 洗浄後は水気をふき取るか、1分ほど火にかけて乾燥させればOKです。 水分が残っていると錆びに繋がるので注意しましょう。 たまにしか使用しない場合は内側、外側に油を薄く塗っておけば錆びません。 ちなみに、飲食店では洗剤でフライパンを洗ってしまうと、とても怒られます。飲食店での新人あるあるです。​



鉄フライパンのお手入れ

鉄製のフライパンは数年使い続けると、特に外側が焦げで真っ黒になってしまうでしょう。 こうなったら洗ってもこすってもなかなか落ちないのですが、焼き切りという作業をすることで新品同様に再生させることができます 信じられないくらい銀色の輝いたフライパンに戻りますよ。 飲食店では、フライパンをそのまま火にかけて焦げを焼いて灰化させます。 あとはフライパンに水を掛けるだけで新品同様に生まれ変わります。 ただし、焦げが灰化するまでにすさまじい煙が出ることと、フライパンが高温によって真っ赤になるので触れることができません さらに、水を掛けるとバンッ!!という爆発音がします。 よって、これを家でやると火事や大やけどなど非常に危険なので絶対にやってはいけません! 家でやる場合は↓のようなガスバーナーなどで焼き切りを行いましょう。 1,000~2,000円程度で買えて、ボンベは市販のもので交換できるので便利ですよ。 料理の焦がしや、炙り。さらにBBQの火起こしなどにも使用することができます! ただし、焼き切りは庭や外などで行ってください。火事や火傷には十分注意しましょう。 焦げが白く灰化さえすれば、あとは冷めてから洗えばカンタンに落とせますよ。

調理用ガスバーナー 900℃~1300℃ ワンタッチ着火Amazonで見てみる



オススメの鉄フライパン

鉄フライパンは、鉄なら何でも良いわけではありません! 選ぶポイントがいくつかあります。 鉄フライパンを購入する際のポイントをご紹介します。​

┃持ち手が樹脂製や木で出来たものは避ける

鉄フライパンは熱くなりやすいので、使い続けると樹脂は溶け、木は焦げて腐っていくので長く使えず、フライパンごと買い替える必要があります。 持ち手部分は、同じ鉄素材で出来たものを選びましょう。また、鉄素材で出来たものは熱くなりやすいので長めに出来ているのが特徴です。


┃軽いものを選ぶ

鉄フライパンは重いというのがデメリットでしたが、最近では薄くて軽量なものが多くあるので軽量のものを選びましょう。


┃錆びにくいものを選ぶ

油ならしをしなくても、錆びにくく、焦げ付きにくい鉄素材や加工商品が登場しているので最初からそういったものを選ぶのもオススメです。


┃底が深いものを選ぶ

鉄フライパンは重いので、底が薄いものを選びがちです。 ただし、これだと炒め物や煮物や揚げ物などが出来ないので非常に不便です。 底が深いものや中華鍋のように形がまるいものを選びましょう。


​​┃直径は26cm以上のものを選ぶ

これはフライパン全てに共通することですが、小さいフライパンは使いやすいのですが料理の制限が多くなり不便です。 また、炒め物など全体に火が通りにくく美味しい料理はつくれません。逆にガス代や電気が掛かってしまいます よって、直径は26cm以上のものをオススメします。ただあまり大きすぎるのも洗う手間が面倒ですよ。 ちなみに筆者のオススメは26cmです。このサイズなら女性でも使いやすいですし、あらゆる料理に対応が出来ますよ! さて、選ぶポイントはいろいろありますが、それらを全て踏まえて、筆者がオススメするのがこのフライパンです!


引用:無印良品

無印良品の隠れた逸品でコスパ最強のアイテムです! 持ち手も鉄で出来ているので、木製のように焦げないし、腐りませんので長く使用できます! 実はこれは本当に大きなポイントです。フライパンを捨てる大きな要因の1つが持ち手が使えなくなることなんです。


引用:無印良品


さらに、底が深いので炒め物などで具材が返しやすく、焼きものだけでなく、煮物揚げ物やカレーやパスタなど、いろいろな料理をつくることができます! 大きさも26cmなので何をつくってもちょうどいいんです!


引用:無印良品


それに何よりも素晴らしいのはこの形状の美しさです! 料理をつくったら、そのままテーブルに出しても絵になるほどムダがなく美しいのです。 ​また、表面も使っていくうちに良い色の味が出てくるんです!これは男性にしかわからないかもしれませんが...


引用:無印良品


筆者は長年この無印の鉄フライパンを使用しています。 鉄フライパンは熱伝導率がよいので、肉はカリっと、チャーハンはパラっとなります。焼きもの、炒め物が比べ物にならないほどおいしくなります! しかも、料理が短時間で済むのでガス代などの節約にもなります! ⇒熱くなりやすくて焦げやすいので、慣れるまで少し火を弱めて使うのもポイントです。 みなさんも半永久的に使用できる鉄フライパンを購入してみてください。 節約だけではなく、料理がもっと楽しくなりますよ! ぜひ愛用のフライパンになるまで育ててみて下さいね!


無印良品 鉄フライパン 直径26cm




新着記事

カテゴリー

友達を増やせばどんどんポイントが貯まる4ティアシステムが凄い!副業やポイ活をしたい人には絶対オススメのサイトです!

友達の友達の友達の分までポイントが入る!! 驚異のポイ活サイト『ポイぷる』がスゴい!

人気のコンテンツ

10801
乳酸菌は1日にどのくらい摂取すればいいの?衝撃すぎる真実とは!
01
モッピーで月8万達成!稼いだ方法や貯めるコツを完全解説!
10403
最高のグランピングを楽しむためのオススメの必須アイテムとは?
10201
希少な極上肉「熊野牛」が通販で買える!日本でただ1つのお店とは?
04512
友だちの友達の友達のポイントまで入る!話題の「ポイぷる」とは!
10301
お米を食べてダイエットが出来る!糖質・カロリーを50%カット!
01
定期的にマスクが自宅に届く!低価格で便利なサブスクサービス!
09902
プロテインは太る!ダイエットや健康に最も効率的な飲み方とは?
m o r e

RARE CHRONICLE

follow us

  • Instagram
  • Twitter
  • Facebook

© 2020  RARE CHRONICLE